הוראות הכנה:
מבשלים חבילת אטריות רחבות להקפצה של ״מזרח מערב״ כ2-3 דק׳, שוטפים במים קרים ומסננים. טוחנים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד שמתקבל רוטב אחיד וחלק. מחממים 3 כפות שמן בווק, מטגנים שום כתוש וטופו עד שהטופו מזהיב. מוסיפים את הפלפל האדום, מלפפון ובצל ירוק ומקפיצים מעט, הירקות צריכים להישאר פריכים. מוסיפים את האטריות ואת הרוטב לווק ומערבבים היטב עד שכל המנה עטופה ברוטב באופן אחיד. מעבירים לצלחת הגשה עם בוטנים קלויים, נבטים, כוסברה ופלח לימון.
