אופן הכנה:
מטגנים את הבשר מכל הצדדים ומוציאים לקערה. באותו סיר מטגנים 3 בצלים עד שהם נהיים חצי שקופים. מוסיפים את הבשר בחזרה יחד עם התבלינים, מיץ תפוזים וסילאן. מוסיפים מים רותחים לכיסוי ומבשלים כשעתיים. דואגים מדי פעם לערבב ואם יש צורך מוסיפים נוזלים. לאחר כשעתיים מוסיפים את הגזרים החתוכים ומבשלים כשעה נוספת או עד שהבשר מתרכך. לבסוף מכניסים לתנור לרבע שעה נוספת ב-200 מעלות עד שהבשר מקורמל. מגישים עם קוסקוס, אורז לבן או פירה. בתיאבון!
