לבצק:
3 כוסות סולת
כפית מלח
כוס וחצי מים
למילוי:
300 גרם בשר טחון
חצי בצל קצוץ
שתי שיני שום קצוצות
כף כמון
כף פפריקה
מלח פלפל
למרק:
חצי בצל קצוץ
2 סלקים מבושלים חתוכים לקוביות
3 כפות רסק עגבניות
כף וחצי סוכר
כף מלח
מיץ מלימון שלם
מים עד 2/3 מגובה הסיר
אופן ההכנה:
מתחילים על הבצק - מערבבים סולת, מים ומלח לעיסה אחידה ונותנים לה לנוח בצד כרבע שעה. מכינים את המילוי - מטגנים בצל ושום, מוסיפים את הבשר ואת התבלינים ומטגנים עד שהבשר מוכן ואין נוזלים. מכינים את המרק - מטגנים בצל, מוסיפים סלק, רסק עגבניות, מיץ לימון, מלח וסוכר ומערבבים טוב. מוסיפים מים עד 2/3 מגובה הסיר ונותנים למרק להתבשל. מגלגלים את הקובה כמו בסרטון - משטחים מעט מבצק הסולת עם כפות ידיים רטובות, שמים כף מהמילוי ומגלגלים. מוסיפים את הקובות למרק ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. בתיאבון!