מצרכים:
6 כוסות קמח לבן
חצי כוס סוכר
כף שמרים יבשים
כף מלח
2 כוסות מים חמימים
חצי כוס שמן
למלית הבשר:
חצי קילו בשר טחון
בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
רבע כוס צנוברים
כף פפריקה
כף ראס אל חנות
מלח פלפל
אופן ההכנה:
מערבבים קמח, סוכר, שמרים, שמן ומים חמימים עד שמתקבל בצק אחיד, לקראת הסוף מוסיפים את המלח. מכסים את הבצק ומתפיחים למשך שעה עד שהבצק מכפיל את עצמו. לבשר - מטגנים בצל ושום עד שהבצל שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ואת התבלינים ומטגנים עד שהבשר מוכן ומפסיק להוציא נוזלים. יוצרים מהבצק כדורים שווים, משטחים כל כדור לפיתה וממלאים. מתפיחים את הלחמניות עוד 30 דק׳ ואז מורחים בחלמון טרוף עם מעט מים וזורים שומשום. אופים כ-25 דק׳ עד שהלחמניות מזהיבות. מגישים עם טחינה
בתיאבון!